Potage Potiron - Coco

Un de mes potage préféré !

Avec son petit gout sucré du potiron et l'exotisme de la noix de coco...

Ingrédients:

- 2 oignons

- 1 gousse d'ail

- +/- 1 kg de chair de potiron (j'écris +/- car je fais toujours au pif...)

- 1 cube de bouillon de légumes

- 1 boite de lait de coco (400 ml)

- +/- 300 ml d'eau

- sel et poivre

Coupez les oignons et l'ail en morceaux ainsi que la chair de potiron en cubes.

Faites rissoler les oignons avec l'ail dans un filet d'huile d'olive. Quand ce mélange commence a roussir, ajoutez les cubes de potiron.

Mélangez le tout et ajoutez les 300 ml d'eau et le bouillon de cube et laisser cuire jusqu'à ce que les cubes de potiron soient tendres. Pour vérifier la cuisson, piquez une lame de couteau dans un cube et si elle s'enfonce très facilement, c'est cuit!

Ajoutez le lait de coco et mixez le tout. Si le mélange vous semble trop épais, vous pouvez ajouter de l'eau jusqu'à consistance souhaitée.

Goûtez et assaisonnez de sel et poivre à votre gout.

Bon appétit!

Et mange ta soupe, ça fait grandir. ;)